Gule Ayam Kol

By | January 5, 2018

Bismillahirrahmanirrahim. 
Gulai ayamnya ditambahin kol dan bumbunya yang medok bikin tambah nikmat. Temen2 bisa tambahin kacang panjang, daun singkong dll sesuai selera. Saya bikin gak pedes, kalo pengen pedes bisa tambahin cabe/lombok. 

Bahan-bahan

  1. 500 gr daging ayam
  2. 10 lembar kol
  3. 1 batang sereh
  4. 2 lembar daun salam
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 3 batang kecil kayu manis
  7. 65 ml santan kental
  8. 700 ml air
  9. Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk
  10. Secukupnya minyak
  11. 4 siung bawang putih
  12. 5 siung bawang merah
  13. 6 butir kemiri sangrai
  14. 1 sdt jinten
  15. 1 sdt ketumbar bubuk
  16. 1 ruas kunyit
  17. 2 cm jahe
  18. 2 cm lengkuas

Langkah

  1. Potong2 ayam lalu cuci, beri perasan jeruk lemon/jeruk nipis. Biarkan sebentar supaya bau amisnya hilang, kemudian cuci bersih kembali.  
  2. Potong2 besar kol, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jinten, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas.  
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk sampai harum tanak.  
  4. Masukan ayam aduk rata. Beri air kemudian masukan kayu manis, masak sampai mendidih. Masukan santan sambil diaduk. Bumbui garam, gula pasir, kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap.  
  5. Masukan kol, aduk rata. Masak sampai kol layu dan air agak surut. Angkat, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *