Otak Otak Goreng versi Bulat

By | August 17, 2018

Sore tadi anak saya balik dari mengaji minta buatin cilok. Lihat kulkas punya ikan tuna saya coba buat otak otak aja dengan resep ci tapi saya tambahin santan 3 sendok makan.. Makasih ya ci Rasanya jangan ditanya sedap bangett ikan nya kerasa bangettttt. Suami dan anak anak saya bilang jempol ini enak. Tadi sudah keburu capek mau buat sambal kacang jadi yang ada di meja makan aja pakai sambal juwara tetap enak lho mom. Dicobain yuks moms buat cemilan sambil nonton Tv.

Bahan-bahan

  1. Bahan utama :
  2. 1 ekor ikan tuna bagian badan tanpa kepala dan ekor
  3. Tepung tapioka 2 gelas ukuran @200ml
  4. Bahan di haluskan :
  5. 4 siung Bawang putih
  6. 1 siung Bawang merah
  7. Bahan iris :
  8. Bawang bombay di cincang halus
  9. sehelai Daun bawang
  10. sehelai Daun seledri
  11. Bahan lain :
  12. 3 sendok makan santan kental
  13. 1 Butir telor
  14. Garam, merica bubuk, gula pasir (secukupnya)
  15. Jeruk nipis
  16. Air dingin

Langkah

  1. Cuci ikan dan rendam dengan air jeruk nipis sekitar 20 menit. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir.  
  2. Ambil daging ikan dengan cara dikerok dengan sendok atau di sayat dengan pisau (me : di sayat) masukan freezer sekitar 30 menit biar dingin.  
  3. Keluarkan ikan dari freezer kemudian masukan ikan ke dalam blender beserta telor, santan, garam, gula pasir dan bumbu bawang. Haluskan sampai tercampur rata  
  4. Tuang adonan ke dalam wadah beri irisan daun bawang, daun seledri dan bawang bombay iris. Beri tepung tapioka segelas terlebih dahulu aduk kemudian tuang kembali tepung tapioka. Campur semua sampai bisa di bulat. Tambah tepung jika diperluka. (membulatnya bisa pakai minyak atau tepung tapioka)  
  5. Rebus air tuang minyak secukupnya agar adonan otak otak tidak nempel pada saat di cemplung. Masukan otak otak bulat kedalam air mendidih tunggu sampai mengapung.  
  6. Jika otak otak sudah mengapung tunggu sebentar agar adonan matang sempurna. Angkat tuang kedalam air dingin. Tunggu. Kemudian angkat dan saring.  
  7. Goreng otak otak bulat di minyak panas dengan api sedang. Angkat tiriskan dengan tisu. Hidangkan dengan saus kacang atau saus kesukaan keluarga. Foto ini saya makan dengan saus sambal jawara. Rasanya pas sambil nonton tv buat cemilan kata suami enak kata anak anak saya juga enak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *