Semur Jengkol

By | November 28, 2018

Buat masakan ini karena kesukaan ibu 💕

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg jengkol
  2. 7 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 7 cabai rawit merah
  5. 2 buah kemiri
  6. 1/2 potong lengkuas
  7. 2 lembar daun salam
  8. 1/4 potong kunyit
  9. 1/4 potong jahe
  10. 1/2 potong gula jawa
  11. Garam
  12. Penyedap rasa (sesuai selera)
  13. Kecap (sesuai selera)
  14. Air
  15. Minyak goreng
  16. m

Langkah

  1. Pertama rendam jengkol sekitar 2 jam. Cuci, kemudian rebus hingga empuk.  
  2. Setelah direbus pukul-pukul jengkol agar terasa lebih empuk dan bumbunya nanti meresap.  
  3. Haluskan semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, merica, kemiri, jahe, kunyit. Jangan lupa memarkan laos.  
  4. Setelah bumbu semua halus, panaskan minyak goreng tumis bumbu hingga harum masukkan laos, salam, garam, dan penyedap rasa.  
  5. Kemudian masukkan jengkol aduk hingga merata dengan bumbu, tambahkan air secukupnya dan kecap.  
  6. Aduk-aduk kemudian tambahkan gula tutup hingga jengkol mulai sedikit airnya. Rasakan jika ada rasa yang kurang maka ditambahi.  
  7. Jika sudah mulai nyemek (airnya tinggal sedikit) angkat semur jengkol siap dihidangkan dan disantap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *